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沙田柚酸怎么变甜?

如果购买的柚子发现其口味有些偏酸,吃着都十分酸牙,有没有什么好的方法可以让酸柚子变甜呢?

方法一:催熟

沙田柚酸可能还没熟。如果没有去皮食用,可以采用催熟的方法使酸沙田柚变甜。比如水果常见的催熟方法就是把未成熟的水果和其他成熟的水果放在一起,利用成熟水果散发的乙烯气体催熟。成熟的苹果、香蕉、梨一般都适合。将它们放入装有酸沙田柚的塑料袋中,等待几天,沙田柚就会自然成熟并变甜。

方法二:加入蜂蜜或者糖调味

如果购买的沙田柚是酸的,而且沙田柚肉已经切好去皮,不能通过催熟来增甜。只能用糖和蜂蜜蘸着调料吃,或者把柚子肉做成果酱或其他美味调和酸味,可以让柚子略显鲜美。
 

附:柚子果酱做法

 
柚子600克(柚子皮约200克,柚子肉约400克),冰糖150克,蜂蜜250克。
 
工作方法
 
1.柚子皮用50度左右的水洗净,用刀把白色的果肉切掉;
 
2.将切好的柚子皮切成4-5厘米长的细丝,将切好的白色果肉切成一些细丝备用;
 
3.将切好的柚皮用少量盐腌半小时左右,挤出水用温水泡半小时,然后用温水洗几次,挤出水备用;
 
4.沙田柚肉去皮去籽,用搅拌机打碎备用;
 
5.将除蜂蜜外的所有材料一起放入砂锅,加入一小碗水,大火煮沸,然后煮1小时,直至粘稠,柚子皮透明,出火;
 
6.冷却后,加入蜂蜜,搅拌均匀,成为蜂蜜柚子酱;将蜂蜜柚子酱密封在果酱瓶中,冷藏3-10天。

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